Centre de Développement Agricole pour Produits Horticoles

Pays:

Sénégal

Secteur:

Agro-industrie

Client:

Ministère d’Agriculture

Date:

2014

Description:

   Le projet clé en main consiste à la construction d'une centrale horticole avec un entrepôt frigorifique dans une parcelle et un abattoir dans une autre, dans la localité de Mpal, près de Saint-Louis (Sénégal). L'objectif principal du projet est d'assurer l'autosuffisance alimentaire grâce à la mise en œuvre d'un projet intégral qui permette d’offrir les produits frais au client final en temps, quantité et qualité appropriées, réduisant ainsi la dépendance d’importations de pays étrangers.
   
   CENTRALE HORTICOLE

   Elle est composée de quatre bâtiments rectangulaires, 7525m2 au total :

       
  • Centre de conditionnement de cinq lignes de produits avec une surface totale de 2800 m2.  
  • Entrepôt frigorifique avec une surface de 4000m2, la surface totale étant occupée pour des chambres de 2635m2. Le volume de stockage utilisable est de 7350m3.   
  • Bâtiment de bureaux.   
  • Ensemble de bâtiment d’équipements.

   
   ABATTOIR

   L’abattoir est équipé d’une ligne d’abattage d’espèce ovine et d’une autre de petits ruminants (ovine et caprin), chacune d’elles avec une capacité de tuer 10 animaux par heure. Chaque ligne de l’abattoir a une capacité d’abattage de 24000 têtes/an, avec un service de 8 heures par jour et 300 jours de travail par an.
   Le box d’abattage est d’enclenchement pneumatique et il est fabriqué pour réaliser l’abattage selon le rite islamique (Halal).

   Installation de chambres froides:  

  • Salle de refroidissement rapide pour demi-carcasses. Température de référence : - 5 ºC.   
  • Chambre d’aération pour demi-carcasses. Dans cette chambre il se procède à l’aération et à une première maturation de la viande. Température de + 0ºC.   
  • Chambre de maturation de la viande sur des étagères et de conservation de produits réfrigérés pour sa vente au frais. Température + 0ºC.   
  • Tunnel de congélation d'une capacité de 2500 kg/jour de viande bovine. Température – 40ºC. 
  • Chambre de produits surgelés avec une capacité de conservation d’environ 25000 kg de viande surgelée. Température de – 25ºC.

   

  ÉQUIPEMENTS

   En plus des équipements généraux des bâtiments (puissance et éclairage, climatisation, plomberie et assainissement, paratonnerre, protection contre le feu, etc.), un certain nombre d’équipements spéciaux ont été installés: machinerie, équipements froids, de vapeur, d’air comprimé, de gazole, épurateur d’eaux usées, centres de transformation, groupes électrogènes, bascule pour camions, etc. En outre, de différents moyens de transport et de soutien, comme de chariots élévateurs et de camions frigorifiques, ont été fournis.
   FOMENTO agit comme sous-traitant désigné pour le projet. Il développe auprès du fournisseur général des tâches pour le dessin de la portée, distribution, installation, mise en place, services de garantie technique, formation et maintenance de l’équipement médical d’hôpital.

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